Покупатели с каждым днем становятся все требовательнее к качеству приобретаемых продуктов. Современный покупатель хочет, чтобы продукт был свежим и вкусным. хранился долго без химических консервантов и к тому же имел удобную упаковку.

Эти требования покупателей к свежим продуктам стали мощной мотивации для разработки нового метода увеличения срока хранения продуктов без применения искусственных добавок и консервантов.

Еще в середине ХХ века для сохранения свежих продуктов начали применять специальный газ в основном при перевозке крупных партий мяса. При помощи этого газа создавалась специальная атмосфера вокруг продукта, которая препятствовала развитию бактерий и окислению жиров. Позднее эта технология сохранения продуктов была успешно перенесена на продукты в упаковке для розничной торговли и получила общее название MAP (Modified Atmosphere Packaging).

Продукты питания - то биологически чувствительная субстанция, которая подвергается как микробиологическому, так и химическому разрушению. Изменения, вызываемые микроорганизмамми, начинаются сразу же после отбора урожая или забоя скота. Несмотря на то, что низкие температуры препятствуют процессу разрушения, одно охлаждение не решает всех проблем, связанных с микробиологией. Модифицированная газовая среда является защитой продуктов от микроорганизмов, которые продолжают разрушать продукт даже при низких температурах. Газовая смесь, выбранная на основе таких факторов воздействия на продукт, как тип и количество микроорганизмов, активность воды, кислотность, дыхание клеток, состав продукта, температура и особенности технологического процесса изготовления, позволяет продлить свежесть продуктов продуктов без консервации. Те газы, которыми мы дышим, а именно азот, кислород, двуокись углерода, используются по отдельности или в комбинации для производстваа газовых смесей, в которых сохраняются продукты питания.

Возможны изготовление и заправка любых газовых смесей для ваших потребностей.